Esta crema que es muy sabrosa tiene una textura muy especial, y un sabor único es idieal de ser elaborada los días frescos del otoño y los días fríos del invierno.Es siempre vegana y siempre buenísima

Ingredientes:Boniatos o batatas, pimientos rojos( en sus variedades dulces) y cebolla.

procedimiento: horneamos los boniatos o las batatas y las reservamos, luego colocamos lis pimientos en una olla a fuego mínimo y los condimentamos con sal,azúcar, y orégano,lo removemos de vez en cunado, hasta que los pimientos estén cocidos,agregamos aqui la cebolla picada y dejamos hasta que  ésta se cueza, removiendo de tanto en tanto.

Agregar los boniatos desmenuzados y pelados  remover par a mezclar con los pimientos y las cebollas, y luego triturar todo con la batidora manual agregando liquido de soja.Llevar a fuego medios hast ala ebullición apagar reeservary srvir caliente.

Comentarios: para dar otro toque de sabor se pueden hornear tambiñén las cebollas y los pimientos, y a los boniatos se les puede hornear con unas hojas de laurel, lo que le dará un sabor muy bueno.Ademas se puede pintar las verduras con aceite de oliva virgen antes de hornearla.

Otra cosa que mejora esta crema es la condimentación con pimentón dulce de alta calidad,además de aportar color.