Ensalada Waldorf

Esta ensalada riquísima y de facil preparación es sin duda muy apropiada par los días de calor y puede ingresar como el primer plato de cualquier plato elegido como principal.

Ingredientes: Manzanas, apio, nueces, limón , aceite de oliva, Yogur o kefir.

Se cortan las manzanas las que es preferible sean de una variedad verde y ácida, y se rocían con zumo de limón, se pela y corta el apio a nuestro gusto, y luego se colocan nueces en mitades, unas 4 nueces por persona, se le agerga aceite de oliva y un poco más de limón si lo prefiere,y por último se agrega el yogur natural ( no azucarado) o el kefir que puede ser de soja, para realizar la versión vegana.

Si no agrego yogur o kefir le puedo colocar gajos de naranja pelados. Para corregir la condimentación se agrega sal y pimienta negra si elijo la naranja en lugar del yogur.

Las manzanas pueden ir peladas o no segun nuestro gusto, yo las prefiero sin pelar.