Las ensaladas son preparaciones universales al igual que las sopas, y como éstas aceptan todo tipo de ingredientes, todos los vegetales pueden estar formando una ensalada, las ensaladas pueden ser crudas  o cocidas, frías, tibias o calientes, pueden servirse al principio, o de postre como la ensalada de frutas. Las ensaladas aceptan todo tipo de limonetas, vinagretas, o condimentos, soportan estar adornadas de semillas, de pétalos de flores, de granos de fruta como la uva o la granada, pueden contener frutos secos los que quiera,aderezos, salsas,  mayonesas, etc, es decir todo puede acompañar a la ensalada y la ensalada es un plato capaz de acompañarlo todo.