Ensalada de higos

Colocar en una sartén un vaso de vino tinto, dos hojas de laurel, y treas uo cuatrio granos de pimienta negra  machacados, y llevar a ebullición para que el vino pierda el alcohol, una vez rompe el hervor, esperar unos 2 minutos, y colocar los higos partidos en dos pero tratando de que sus partes queden unidas, cocinarlos unos 5 minutos  y dejar enfriar sin forzar el proceso de enfriado, servir acompañado de, brócoli al vapor, o zanahorias baby, hervidas con un poco de sal, esparrágos blancos, o verdes, judías en vaina cocidas.

Con calabaza asada es una buena guarnición para un postre. Esta sería una ensalada compuesta, cocida, que se puede servir fría o tibia.