<p><img src="/./sites/default/files/usuarios/gente/jesus.jpg" border="0" alt="jesus" title="jesus" width="200" height="150" />Mi nombre es Jesús Briones, soy cocinero profesional y dedicado al estudio del <a href="/budismo/vegetarianismo">vegetarianismo</a>, como estilo de vida. Fui muy afortunado al nacer y criarme en una zona cercana a la cordillera de los Andes donde se cultivan todo tipo de frutos de árbol, además de vides y las cucurbitáceas tanto autóctonas como foráneas. Todas las verduras y hortalizas también son cultivados en esta zona.</p>
<p>Con respecto a la cocina me gusta la cocina que se llama cocina de mercado, o de estilo californiano, que es la cocina que utiliza los productos de la temporada, ya sea en su totalidad o al menos en su gran mayoría.La cocina mediteránea funciona de esta manera.</p>
<p>Personalmente elijo la dieta ovolactovegetariana, porque es muy versátil,aunque considero que las demás dietas vegetarianas son también muy importantes y muy creativas.</p>
<p>El vegetarianismo según mi entender tiene que ser vivido como una elección, tal vez una de las mejores que yo he hecho en mi vida, porque nos ayuda a desarrollarnos en un camino espiritual y como seres sintientes que somos nos conecta desde otro plano con los demás animales del reino, como parte de la biomasa.Y no como algo separado o superior.</p>
<p>Por qué elijo la dieta ovolactovegetariana: Bueno la prefiero porque es un verdadero camino medio, que es lo que nos enseña el Dharma, transitar por un camino medio, y realizada con ética pues es una dieta completa que puede actuar equilibradamente con el medio ambiente.</p>
<p>De los métodos de cocción el que yo prefiero es el horno, porque aprendí a manejarlo cuando era muy joven y todo sale sabroso si sabemos usarlo.El que menos me gusta de los métodos es freír, de hecho nunca lo utilizo.</p>
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ex-Encargado del café