Jesus

Acerca de mi

Mis datos en general

Mi nombre es Jesús Briones, soy cocinero profesional y dedicado al estudio del vegetarianismo, como estilo de vida. Fui muy afortunado al nacer y criarme en una zona cercana a la cordillera de los Andes donde se cultivan todo tipo de frutos de árbol, además de vides y las cucurbitáceas tanto autóctonas como foráneas. Todas las verduras y hortalizas también son cultivados en esta zona.

Con respecto a la cocina me gusta la cocina que se llama cocina de mercado, o de estilo californiano, que es la cocina que utiliza los productos de la temporada, ya sea en su totalidad o al menos en su gran mayoría.La cocina mediteránea funciona de esta manera.

Personalmente elijo la dieta ovolactovegetariana, porque es muy versátil,aunque considero que las demás dietas vegetarianas son también muy importantes y muy creativas.

El vegetarianismo según mi entender tiene que ser vivido como una elección, tal vez una de las mejores que yo he hecho en mi vida, porque nos ayuda a desarrollarnos en un camino espiritual y como seres sintientes que somos nos conecta desde otro plano con los demás animales del reino, como parte de la biomasa.Y no como algo separado o superior.

Por qué elijo la dieta ovolactovegetariana: Bueno la prefiero porque es un verdadero camino medio, que es lo que nos enseña el Dharma, transitar por un camino medio, y realizada con ética pues es una dieta completa que puede actuar equilibradamente con el medio ambiente.

De los métodos de cocción el que yo prefiero es el horno, porque aprendí a manejarlo cuando era muy joven y todo sale sabroso si sabemos usarlo.El que menos me gusta de los métodos es freír, de hecho nunca lo utilizo.

 

Mi relación con el centro budista

Mi papel en el Centro Budista de Valencia

ex-Encargado del café