Pues siendo vegetariano, vamos a utilizar un dicho popular que me lo repitiera una asistente al centro Budista hace pocos días.

El desayuno debe ser el de un Rey, la comida del mediodía para un principe, y la cena la de un mendicante.(Prefiero utilizar esta palabra que mendigo) Porque daría la impresión que mendicante es un acto electivo, como lo hacía el Buda con sus monjes; mientras que mendigo pareciera que que es alguien que ha sido expulsado a vivir en esa situación, alguien que es rechazado por la sociedad en la que vive.Mientras que un mendicante es alguien que recibe con  gratitud lo que le ofrecen.

A la mañana hay que hacerse el tiempo para meditar, desayunar, y beber alguna insfusión.

Desayunar siendo vegetariano no tiene limitaciones dentro del grupo de vegetarianos con los que la persona se  sienta mas identificada y a partir de ahí dependiendo de los cambios estacionales, pues todo el año se pueden tomar fantásticos desayunos,los que no necesariamente deben consitir en sentarme frente a una determinada cantidad de alimentos y como se dice en España "sampárnoslos"en unos minutos o algo.

Un buen desayuno vegetariano consiste en elegir alimentarse durante la mañana, comiendo equilibradamente, todo lo que nos apetesca pero en un tiempo que puede durar mucho más que unos minutos, debemos incluir frutos, frutas, infusiones,tostadas, panes de diferentes tipos, aceite de oliva virgen, mantequilla, margarina (no-hidrogenada es de mejor calidad alimentaria y dificiles de conseguir en España).La calidad de lo que comemos en el desayuno es lo que va influir en nosotros en el resto del  día.